今年の近畿地方の梅雨入りは統計史上最も早い５月１６日でした。昨年は６月１０日でした。今年は梅雨といってもそれらしい雨は降っていないように感じます。梅雨終盤の７月半ばには大雨が降るのでしょうか？暑い夏はすぐそこまで来ています。しっかり水分を取りたいですね。

我が家では６月になると梅シロップを作ります。以前は梅の実を洗ってへたをとった後、ナイフで実に傷をつけてから同量の氷砂糖に漬けていました。この１０年くらいはへたをとった後は冷凍してから氷砂糖に漬けています。凍らせることで実の細胞が破壊されて果汁がたくさん出ます。手間も減り簡単に作れます。梅の実は、使用する氷砂糖の分量がわかりやすくするために１㎏ずつ計って冷凍しています。これからの季節、梅ジュースを飲んで夏バテせずに過ごしたいですね。